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A VANTAGEM DOS GERADORES DE NITROGÊNIO PSA PARA PRODUTORES DE CAFÉ

May 05, 2019

Por que nitrogênio?

Em vez de adicionar a assinatura gasosa de CO2, o pop de nitrogênio entra no departamento de sabor. "A espuma nitro dá uma percepção de doçura sem acrescentar nada", explica Lovejoy. "Isso engana a língua, atingindo-a em lugares diferentes e trazendo mais sabor."

E é aí que entra o seu crédito à saúde: ao contrário de outros tipos de café, que às vezes podem distorcer amargamente, o nitro não requer açúcar com um sabor incrível. "Você pode obter o gosto que sua língua gosta sem adicionar açúcar", diz Carmichael.

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O nitrogênio é um gás inerte que não tende a reagir com outras substâncias. Isso o torna um gás ideal para embalagens de alimentos. Ao remover o oxigênio e substituí-lo por nitrogênio, os produtores de café podem prolongar a vida útil do produto e preservar a integridade do aroma e sabor. Isso ocorre porque, diferentemente do oxigênio, o nitrogênio não reage com os óleos dos grãos de café e, portanto, não os altera.

Além disso, o nitrogênio não é um combustível útil para micróbios. Isso significa que é menos provável que o mofo e outras coisas cresçam no café enquanto ele fica em uma prateleira, tornando o nitrogênio a escolha perfeita para a indústria de embalagens de alimentos.