Por que os sacos de batatas fritas estão cheios de nitrogênio?

- Jun 08, 2018-

Que ar está em um saco de batatas fritas?

Antes de entendermos por que os pacotes de chips estão cheios de ar, vamos falar sobre o que realmente está sendo usado. O ingrediente secreto ao qual você se refere como ar é, na verdade, gás nitrogênio. O ar regular contém todos os tipos de partículas, incluindo oxigênio e vapor de água, que causam a rápida decomposição dos chips. Assim, os fabricantes de alimentos deslocam o oxigênio e o vapor de água com nitrogênio para tornar a comida mais estável. Esse processo é geralmente chamado de Embalagem por Atmosfera Modificada (MAP) e ajuda os alimentos a manter sua qualidade.

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Por que os sacos de chips têm ar neles?

Nós respondemos brevemente a pergunta: "Por que os sacos de batatas fritas estão cheios de ar?", Mas agora é hora de dividi-los em mais detalhes. Estas são as principais razões pelas quais os sacos de chips têm nitrogênio neles:

· Dá aos chips uma vida útil mais longa. As bactérias precisam de oxigênio para prosperar e, se todo o oxigênio for removido, ele não poderá crescer. Isso significa que não há chance de mofo, bolor ou outras substâncias aparecerem nos chips.

· Evita a umidade. Além do oxigênio, a umidade é um inimigo das batatas fritas. Enchendo cada última gota de espaço com nitrogênio, o vapor de água não será capaz de entrar na bolsa, e as batatas ficarão boas e crocantes até que você esteja pronto para comê-las.

· Mantém os chips inteiros. Finalmente, sacos de chips têm nitrogênio neles para atuar como uma barreira, já que os chips estão sendo transportados da fábrica para a loja e da loja para a sua casa. O nitrogênio age como um travesseiro, amortecendo qualquer impacto, mantendo as lascas intactas.

Quanto ar está em um saco de batatas fritas?

A resposta a essa pergunta pode variar um pouco. No entanto, os produtos devem listar o peso líquido real de seu produto na embalagem, para que você saiba exatamente quanto está recebendo. Então, em vez de olhar para o tamanho da bolsa, preste atenção ao peso líquido das fichas internas.

Mesmo que pareça que o nitrogênio em um saco de batatas fritas esteja lá apenas para enganá-lo, ele realmente tem um propósito muito importante: proteger os chips de serem esmagados ou ficarem ruins. É especialmente eficaz porque não afeta o sabor nem a textura.

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