GERADORES DE NITROGÊNIO DE CANGAS: IDEAL PARA VINICULTURA

- Jan 16, 2019-

Gás nitrogênio na elaboração de vinhos

A exposição prolongada ao oxigênio faz com que o vinho transformar em uma substância vinagre, que é criada como oxigênio converte álcool etílico do vinho em ácido acético. Enólogos usam nitrogênio em vários pontos durante o processo de vinificação para impedir essa degeneração ocorra.

Use um gerador de nitrogênio para evitar a exposição do oxigênio durante todo o processo de vinificação para:

·         Flushing: Coletado pelo gerador de nitrogênio é usado para lavar o filtro carcaça bombas, mangueiras, e encher a tigela diretamente antes do engarrafamento começa.

·         Inertização: Nitrogênio do gerador é aplicado a um navio como meio de deslocar o oxigênio no headspace de barris parcialmente preenchidas, tanques ou garrafas.

·         Sparging: Este processo refere-se a prática de aplicar nitrogênio do gerador sob a forma de bolhas de gás extremamente pequeno. Este processo remove qualquer oxigênio dissolvido no vinho.

Usos específicos para o uso de nitrogênio durante o processo de vinificação

Nitrogênio é usado durante o engarrafamento, transferência e armazenamento. Formando um nitrogênio cobertor durante o engarrafamento, o contato entre o oxigênio e a superfície do vinho é reduzida, o que impede o desenvolvimento de bactérias e outros microorganismos.

Transferência de vinho

Ao se preparar para mover vinho entre recipientes, evitar a exposição ao oxigênio requer expulsando as mangueiras e controlando os vasos por bombeamento azoto através deles. Vinho também pode precisar de ser sparged para remover qualquer oxigênio existente.

Cobertura

Este processo substitui vinho evaporado nivelando o azoto para enchimento do barril. Nesta fase de transformação, nitrogênio vou cobrir vinho para eliminar o oxigênio.

Engarrafamento

Ao engarrafamento de vinho, oxidação é uma preocupação devido à turbulência quando a mistura de vinho e ar durante o processo de enchimento. Para garantir a integridade do vinho, é essencial para lavar garrafas com nitrogênio, antes e após o enchimento.

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Geradores de nitrogênio de CANGAS sistemas são seguros, confiáveis e fáceis de operar. E eles permitem que você gerar nitrogênio no local, então você nunca ficará sem nitrogênio novamente.

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