Nitrogênio para óleo e graxa comestíveis

- Jul 29, 2019-

O principal problema do armazenamento de óleo e graxa comestível é o ranço oxidativo da graxa. Quando o ranço oxidativo acontece, não apenas o sabor e o odor de óleo e graxa comestíveis se tornam ácidos e amargos, mas também sua cor e transparência serão diferentes em comparação com as boas e seguras. Portanto, o ponto principal do bom armazenamento de óleo e graxa comestível reside na prevenção do ranço oxidativo da graxa. Portanto, se ele pode controlar a oxidação da graxa, o processo de deterioração da graxa pode ser interrompido.

 

A velocidade de oxidação da graxa é proporcional à concentração de oxigênio. É possível resolver fundamentalmente o problema, tentando limitar ou interromper o suprimento de oxigênio. O armazenamento de óleo cheio de nitrogênio é carregar o gás nitrogênio no tanque de óleo e remover o ar do tanque de óleo para impedir a oxidação do óleo, para garantir o armazenamento seguro da graxa. Quanto maior o teor de nitrogênio, menor o teor de oxigênio, mais favorável para o armazenamento. Pode-se dizer que o teor de nitrogênio tem um efeito enorme no armazenamento de óleo e graxa comestíveis. O gerador de nitrogênio no local CanGas® PSA pode produzir esse nitrogênio qualificado para o uso de óleo comestível e graxa.

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