QUANTO NITROGEN DEVE ADICIONAR PARA AUMENTO DA VIDA ÚTIL?

- Sep 20, 2018-

Como o nitrogênio aumenta a vida útil

Embalagem de atmosfera modificada é uma parte importante da conservação de alimentos porque elimina o oxigênio e o substitui por nitrogênio. Como você sabe, as bactérias, como mofo e bolor, dependem do oxigênio para crescer. Quando você remove o oxigênio, sua comida vai durar mais tempo na prateleira. O nitrogênio para a conservação de alimentos também é relevante porque enche todo o espaço dentro da embalagem, portanto não há lugar para a entrada de umidade. Uma máquina de embalagem com atmosfera modificada permite substituir facilmente o oxigênio com nitrogênio no local, reduzindo a quantidade de resíduos que sua empresa tem e economizando para sua empresa milhares de dólares por ano.

Determinando quanto nitrogênio para a preservação de alimentos

Quando se trata de determinar quanto nitrogênio para a conservação de alimentos, não há uma resposta única para todos. Há muitos fatores que entram em jogo com a embalagem de atmosfera modificada, mas, em geral, essas são as cinco características que você precisa considerar:

· A Vida Natural da Prateleira - Os alimentos que se deterioram rapidamente exigirão, obviamente, mais nitrogênio para a conservação de alimentos do que alimentos com boa conservação, como mel ou feijões secos.

· O tipo de mistura de gás - O nitrogênio não é o único gás usado na embalagem de atmosfera modificada. De fato, a UNIDO compilou algumas misturas de gases recomendadas para diferentes tipos de alimentos. Aqueles com o maior teor de umidade, como massa fresca ou bolos, geralmente usam 99-99,9% de nitrogênio, enquanto outros usam uma mistura de nitrogênio e dióxido de carbono.

· O tipo de embalagem - Quão pesado é o material que você está usando? É poroso e propenso a perfurações, ou sólido e denso? Se houver alguma possibilidade de escape de gás, é preciso ter isso em mente ao determinar quanto de nitrogênio você precisa ao usar uma máquina de embalagem com atmosfera modificada.

· Condições de armazenamento - Seu produto será armazenado em uma prateleira aberta ou será mantido refrigerado ou congelado? Alimentos armazenados à temperatura ambiente geralmente precisam de mais nitrogênio.

Essencialmente, a quantidade de nitrogênio que você exigirá para a embalagem de atmosfera modificada é extremamente variável. Muitas vezes, um processo de tentativa e erro é necessário para descobrir o que dará a sua comida uma vida útil ideal. Com um gerador de nitrogênio no local da CANGAS Systems, você pode ter o nitrogênio de que precisa, quando precisar, tornando a embalagem com atmosfera modificada mais fácil do que nunca. Para saber mais sobre o nitrogênio para conservação de alimentos, entre em contato conosco agora.

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